Bebe rozdrtíme v mixéru, přidáme měkké máslo a smícháme ve směs, kterou udusáme a rozprostřeme na dno plechu s pečícím papírem. Poté dáme do vyhřáté trouby na 180° po dobu cca 12 min. Mezitím smícháme ingredience na náplň. Až vyndáme z trouby korpus, nalejeme na něj krém a dáme zpět do trouby na 15 minut na 180° poté snížíme teplotu na 150° a pečeme 40 minut.

Na sporáku si rozehřejeme vodu v hrnci a do ní dáme misku (vodní lázeň). Do misky přidáme vejce a cukr, až voda začne vřít přidáme citronovou šťávu. Mícháme, ať se hmota nesrazí a až bude krém dostatečně hustý, dáme ho mimo sporák. Přidáme máslo a promícháme.

Krém nalejeme na vychladnutý cheesecake a dáme do lednice. Nejlépe chutná vychlazený a odleželý.