Nejdřív jsem si nechala rozehřát troubu na 180 stupňů a pak jsem pokračovala krájením a čištěním zeleniny. Z paprik jsem vyřízla středy, omyla je a nakrájela na větší kostky. Rajčata jsem si omyla a nakrájela je na poloviny. Šalotku jsem si oloupala, odkrojila konce a nakrájela zhruba na osminy. Všechno jsem hodila de velký misky, přidala jsem neloupanej česnek, olivový olej, tymián, sůl, pepř a pořádně promíchala, aby byla všechna zelenina obalená v oleji a koření. Takhle připravenou zeleninu jsem přemístila na plech s pečicím papírem a dala do trouby na cca 30 minut. Po dvaceti minutách je dobrý už do trouby začít koukat, jestli zelenina není už moc připálená. Lehce vůbec nevadí, dodává to pak omáčce úžasnou chuť.

Ke konci pečení zeleniny jsem si dala pomalu vařit osolenou vodu na těstoviny. Upečenou zeleninu jsem nechala lehce vychladnout (z toho nejhoršího), odstranila jsem ze směsi větvičky tymiánu a vyloupala jsem upečený česnek (chceme jenom vnitřek ne slupky). Takhle připravenou směs jsem přemístila do mixéru, přidala k ní čerstvou bazalku, ricottu, sušený rajčata a začala jsem mixovat. Cílem je, aby omáčka byla co nejkrémovější a nejhladší (na fotce je vyfocená tak v půlce mixování), záleží samozřejmě ale na výkonu mixéru. Na závěr je potřeba klasicky ochutnat a případně dochutit solí a pepřem. Kdyby byla rajčata kyselá, tak případně i cukrem, ale v mym případě nebylo potřeba.

Servírovala jsem už promíchaný těstoviny s omáčkou, zasypaný strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.