Snídaně

Svačina

Polévka

Oběd

Dezert

Ostatní

Všechny ingredience smícháme a naložíme přes noc.

Bylinková marináda s podmáslím

Vařte rýži podle návodu na obalu nebo tak, jak jste zvyklí.

V pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek.

Přidejte nakrájenou papriku a kuřecí maso nakrájené na menší kousky. Osolte a opepřete podle vaší chuti.

Přidejte kmín, papriku a kari koření a míchejte, dokud nejsou kousky kuřecího masa zlatavě hnědé a krásně upečené z každé strany.

Zmírněte teplotu a nechte kuřecí maso dusit se asi 5 minut.

Na menším ohni si mezitím na pánvi rozpusťte máslo a přidejte mouku. Míchejte, dokud se nevytvoří hladká směs.

Postupně přidejte kuřecí vývar a smetanu a stále míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka.

Omáčku dochuťte solí a pepřem podle chuti.

Kuřecí maso s rýží podávejte s omáčkou.

Toto jídlo je skvělé jako hlavní chod na oběd, ale i na večeři.

Kuřecí maso s omáčkou a rýží můžete doplnit dalšími přílohami, jako jsou například vařená zelenina nebo salát.

Kuřecí maso s rýží a omáčkou

V hrnci rozehřejte olivový olej a pozvolna na něm opékejte cibuli. Až zesklovatí, tak přidejte pokrájenou dýni a opékejte dalších 10 minut.

Zalijte vývarem a vařte zhruba dalších 15 minut, dokud nebude dýně měkká. Rozmixujte ručním mixérem, přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a ještě pár minut povařte.

Polévku podávejte posypanou opečenými dýňovými semínky, rozdrobeným feta sýrem, případně drceným chilli.

Dýňová polévka

Bebe rozdrtíme v mixéru, přidáme měkké máslo a smícháme ve směs, kterou udusáme a rozprostřeme na dno plechu s pečícím papírem. Poté dáme do vyhřáté trouby na 180° po dobu cca 12 min. Mezitím smícháme ingredience na náplň. Až vyndáme z trouby korpus, nalejeme na něj krém a dáme zpět do trouby na 15 minut na 180° poté snížíme teplotu na 150° a pečeme 40 minut. 

Na sporáku si rozehřejeme vodu v hrnci a do ní dáme misku (vodní lázeň). Do misky přidáme vejce a cukr, až voda začne vřít přidáme citronovou šťávu. Mícháme, ať se hmota nesrazí a až bude krém dostatečně hustý, dáme ho mimo sporák. Přidáme máslo a promícháme. 

Krém nalejeme na vychladnutý cheesecake a dáme do lednice. Nejlépe chutná vychlazený a odleželý.

Korpus

Náplň

Krém

Citronový cheesecake

V misce smícháme tuňáka s vajíčky, čerstvým špenátem a kořením. Pro ještě lahodnější chuť můžete přidat i trochu strouhaného sýra. Vzniklé těsto nadávkujeme do muffinových formiček (nejlépe silikonových) a pečeme 30 minut na 200 stupňů, dokud už těsto ve formičkách nebublá a má pevný tvar.

Muffiny s tuňákem

Nakládané okurky nastrouhejte nahrubo. Šalotku oloupejte a nasekejte najemno. Následně smíchejte okurky i šalotku s řeckým jogurtem, vinným octem
a nasekaným koprem. Výslednou směs dochuťte podle libosti pepřem a přemístěte do zavírací sklenice. Tatarku skladujte v lednici, kde vám vydrží přibližně 1 týden.

Domácí tatarka

Do mouky přidáme sůl. Droždí rozdrolíme a smícháme do tekuta s cukrem, přilejeme trochu (5-10 ml) vlažné vody. Ke zbytku vody přilejeme olej a 1/2 rozkvedlaného vajíčka. Mouku i tekuté složky smícháme, propracujeme a necháme kynout (cca 1 hod). Po vykynutí rozdělíme na pomoučněném vále na bulky, které necháme kynout dalších 20 minut. Potřeme zbylým vajíčkem s trochou vody, posypeme sezamem a dáme péct na 13 minut na 200°. Necháme pod utěrkou vychladnout.

Bulky

Omyté neoloupané cukety nakrájejte po délce na čtvrtky. Vyřízněte z nich vodnatý střed se semínky, překrojte po délce na půl a pak na 4 díly (špalíčky).

Smíchejte je se lžičkou olivového oleje a na plechu vyloženém pečicím papírem je dejte péct do trouby vyhřáté na maximum.

Do trouby v další pečicí nádobě přidejte také sušenou šunku a semínka.

Cukety pečte, dokud nezačnou od krajů zlátnout, ale zároveň zůstanou trošku křupavé. To podle výkonu trouby zabere cca 10 minut. Semínkům bude stačit tak 6-8 minut. Sušená šunka se musí vypéct vyloženě dokřupava (záleží na druhu, 10-12 minut).

Smíchejte 4 lžíce olivového oleje, vinný ocet, nadrobno nakrájená sušená rajčata a rozdrcený česnek. Zálivku osolte (opatrně, šunka je dost slaná) a opepřete.

Upečenou a ještě teplou cuketu promíchejte se zálivkou, upraženými semínky a rozdrobenou upečenou šunkou. Přidejte i nahrubo nasekané bylinky. Hned podávejte.

Cuketový salát se skvěle hodí ke grilovanému masu, bude ale chutnat i samotný jako hlavní chod.

Cuketový salát

Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C a formu. V menší míse vyšlehejte tyčovým mixérem s metličkou žloutky s třtinovým cukrem doběla. Jakmile směs zbělá, začněte postupně pomalu přilévat všechen olej, dokud jej plně nezašleháte. V druhé míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu.

Vyšlehanou žloutkovou směs nalijte do větší mísy a přimíchejte mléko. Poté do mísy prosejte špaldovou mouku s práškem do pečiva, zamíchejte a postupně začněte přimíchávat i tuhý sníh z bílků.

Formu následně plňte těstem do 1/3, pak naplníme směsí avokádem a banánem a navrch dáme zase těsto. Naplněnou formu vložte do trouby předehřáté na 170 °C a pečte 12 minut.


Těsto

Čokoládová náplň

Plněné muffiny

Nejprve orestujte na másle cibuli. Přidejte hrášek, promíchejte, osolte, opepřete a zalejte zeleninovým vývarem a vše přiveďte k varu.

Jakmile je hrášek měkký, sundejte polévku ze žáru a přidejte do ní mléko i smetanu a vše společně rozmixujte v mixéru. Dle chuti dochuťte solí.

Bagetu nakrájejte na tenké plátky, zakapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Vložte do trouby a nechte ji dozlatova opéct. Polévku podávejte s opečenou bagetkou.

Hráškový krém

BBQ marináda

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu na těstoviny. Mezitím si nakrájíme cibuli, nastrouháme česnek a připravíme zapékací mísu. Až voda začne vařit, přidáme těstoviny a vaříme cca 10 - 12 min.

Během toho, co se vaří těstoviny, předehřejeme troubu na 180° a připravíme si směs na těstoviny. V jiném větším hrnci si rozehřejeme 1 lžíci olivového oleje a nejprve přidáme nakrájenou cibuli. Po 3 minutách přidáme scezeného tuňáka, ricottu, rajčatový protlak, nastrouhaný česnek a mletou papriku a vše opékáme 3 - 4 min. Poté do směsi přidáme smetanu a hrnec odstavíme.

Až jsou těstoviny hotové, slijeme je, nasypeme do hrnce k tuňákové směsi a promícháme. Následnou směs přemístíme do zapékací mísy a dáme do trouby na 15 - 18 min při 175 - 180 °C. Během pečení si na struhadle nastrouháme sýr. Po 15 - 18 minutách vyndáme mísu z trouby a pečenou směs posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéct na 2 minuty do trouby.

Tuňákový casserole

Začneme tím, že prosejeme mouku přes síto, čímž ji zjemníme. Poté smícháme v míse mouku s kypřícím práškem, solí a cukrem. Do druhé mísy dáme mléko a rozpuštěné máslo a prošleháme. Obě mísy spojíme dohromady a pořádně ručně vyšleháme na hladké těsto. Těsto necháme minimálně 15 - 30 min odpočívat.

Poté si vezmeme pánev, na kterou dáme kousek másla. Nalijeme těsto doprostřed pánve a rozprostřeme. Smažíme dokud není těsto zatuhlé a obrátíme na druhou stranu. Marmeládou pak potíráme jednotlivé vrstvy na sebe. Nakonec můžeme dozdobit lesním ovocem a podávat.

Americké pancakes

V kastrůlku nechte rozehřát máslo a orestujte na něm nakrájenou cibuli. Osolte a opepřete. Když cibule krásně zhnědne a zkaramelizuje a začne přichytávat na dno hrnce, dejte ho stranou, přikryjte pokličkou a nechte chvíli odstát. Pak vraťte zpátky na sporák, přidejte čerstvý tymián a zalijte šampaňským a drůbežím vývarem. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte nakrájené plátky bagety. Polévku nandejte do misek, přidejte krutony, pak plátek sýra a navrch posypte sýrem strouhaným. Misky dejte do vyhřáté trouby a nechte zapéct dozlatova. Potom posypte nakrájenou pažitkou a podávejte

Francouzká cibulačka

Ingredience smícháme a na pečícím papíru dáme do trouby na 180°C na 30 min. 

Jablečná granola

Vejce, cukr a olej dáme do mísy a smícháme. Pomeranč vymačkáme a ostrouháme kůru. Polovinu šťávy a kůru přidáme do těsta. Přidáme skořici, mouku, kypřící prášek a nastrouhanou mrkev. Nakonec přidám ořechy. Vymažeme formu a pečeme na 150°C 30 min.

Všechny ingredience krému smícháme a potřeme vychlazený korpus.

Mrkvový dort

Den předem naložíme maso nakrájené na velké kusy do mísy spolu s nahrubo nakrájenou cibulí, mrkví, pár kuličkami černého pepře, rozmarýnem, tymiánem, majoránkou a bobkovým listem. Vše zalijeme červeným vínem a necháme v lednici.

Druhý den slijeme z marinády tekutinu do jiné misky. Maso osušíme v papírové utěrce, osolíme a opepříme.

V pánvi rozehřejeme olivový olej a osmažíme na něm nakrájenou slaninu a půl cibule, přidáme zeleninu z marinády a orestujeme. Po chvilce zeleninový základ přendáme do jiného hrnce a do pánve vhodíme maso (podle potřeby můžeme pánev zakápnout olivovým olejem), maso opečeme ze všech stran dohněda, moc s ním nemícháme, aby z toho nevznikl guláš. Jakmile jsou všechny kousky masa opečené, přendáme je k zelenině a do pánve nalijeme marinádu, spojíme ji s výpečkem z masa. Vše poté nalijeme do hrnce k masu a zelenině a necháme vařit alespoň hodinu a půl.

V rendlíku na másle orestujeme pár žampionů se špetkou soli a pepře, stačí jen chvilka. Houby zalijeme asi 1 dl koňaku, necháme vyvařit alkohol (můžeme oflambovat).

Do burgundské omáčky přidáme kousek másla a přimícháme žampiony.

Dle potřeby omáčku zahustíme jíškou nebo zředíme vývarem. Maso stačí i na větší množství omáčky, takže se může během vaření ještě přidat trochu červeného vína.

(Vylepšení: Táhnout maso aspoň 2 hodiny a ještě před koncem přidat pepř a sůl.)

Hovězí bourguignon

Utřeme máslo s cukrem a tvarohem. Na alobal naskládáme jako šachovnici BeBe sušenky (3 řady po 7 kusech). Je dobré si na alobalu vyzvednout okraje, aby se sušenky nerozjížděly. Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou sušenku a obráceně. Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány vcelku. Vezmeme tento alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici už jen střechu z BeBe sušenek krájíme.

Kuchta

Buchta

jídlo ověřené mlsouny